Kisah Kami
Dari dapur keluarga hingga menjadi hidangan favorit pecinta kuliner.
Sejarah Dapur Mami Iska
"Berawal dari Kecintaan, Diolah dengan Keahlian, Disajikan dengan Hati, dan Tumbuh Bersama Keluarga."
Berawal dari Kecintaan terhadap Kuliner
Dapur Mami Iska merupakan usaha kuliner yang berdiri pada tahun 2021 di Banten, berawal dari kecintaan terhadap dunia kuliner serta keinginan untuk menghadirkan makanan yang tidak hanya memiliki cita rasa yang kuat, tetapi juga memberikan pengalaman makan yang hangat dan berkesan bagi pelanggan.
Didirikan oleh Mami Iska, yang memiliki latar belakang pendidikan Ahli Gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB), Dapur Mami Iska dibangun dengan perhatian yang kuat terhadap kualitas bahan baku, proses pengolahan, kebersihan, serta konsistensi produk. Latar belakang tersebut menjadi salah satu fondasi dalam mengembangkan konsep kuliner yang menggabungkan cita rasa tradisional, kualitas bahan, dan inovasi produk.
Mengangkat Cita Rasa Khas Banten
Pada tahap awal perkembangannya, Dapur Mami Iska berusaha menggali potensi kuliner khas Banten dan mengemasnya dengan pendekatan yang lebih modern serta dapat diterima oleh berbagai kalangan.
Salah satu inovasi yang menjadi bagian penting dari perjalanan Dapur Mami Iska adalah pengembangan Rabeg khas Banten dengan menggunakan iga sapi. Rabeg yang secara tradisional dikenal sebagai salah satu hidangan khas Banten dikembangkan dengan sentuhan tersendiri sehingga menghasilkan karakter rasa yang khas, kaya rempah, dan lebih dekat dengan konsep hidangan keluarga.
Berkembang melalui Menu Unggulan
Seiring dengan meningkatnya penerimaan pelanggan, Dapur Mami Iska kemudian semakin dikenal melalui hidangan berbahan dasar iga sapi. Sop Iga menjadi salah satu menu yang memiliki tempat khusus di hati pelanggan karena cita rasanya yang kaya, kuah yang gurih, serta daging iga yang diolah hingga menghasilkan tekstur yang nikmat.
Selain Sop Iga, lahirlah salah satu menu yang kemudian menjadi signature product Dapur Mami Iska, yaitu Iga Bakar Sultan. Menu ini dikembangkan dengan mengedepankan karakter daging iga yang empuk, cita rasa bumbu yang kuat, serta proses pembakaran yang memberikan aroma dan sensasi rasa tersendiri.
Membangun Konsep Restoran Keluarga
Dalam perkembangannya, Dapur Mami Iska tidak ingin hanya dikenal sebagai tempat makan, tetapi juga sebagai restoran keluarga yang menghadirkan suasana nyaman untuk berkumpul, menikmati makanan, dan membangun kebersamaan.
Konsep tersebut diwujudkan melalui penyediaan tempat yang nyaman bagi keluarga, fasilitas pendukung seperti area parkir dan mushola, serta pelayanan yang mengutamakan keramahan dan kepuasan pelanggan.
Komitmen Kualitas & Sertifikasi Halal
Seiring dengan pertumbuhan bisnis, Dapur Mami Iska terus berupaya membangun standar yang lebih baik dalam setiap aspek operasional. Mulai dari pemilihan bahan baku, proses produksi, penyajian, kebersihan, hingga pelayanan kepada pelanggan.
Komitmen terhadap kualitas tersebut juga diwujudkan melalui upaya memastikan produk yang disajikan memenuhi standar kehalalan. Pada 17 April 2026, Dapur Mami Iska memperoleh sertifikat halal, yang menjadi salah satu pencapaian penting dalam perjalanan pengembangan usaha dan bentuk komitmen untuk memberikan rasa aman serta kepercayaan kepada pelanggan.
Sertifikat Halal Resmi
LPPOM MUI Banten
Terus Berinovasi dan Bertumbuh
Memasuki tahap perkembangan berikutnya, Dapur Mami Iska terus melakukan inovasi baik dari sisi produk maupun konsep bisnis. Dapur Mami Iska juga terus mengembangkan kapasitas usaha dengan mempertimbangkan potensi pasar yang lebih luas.
Dapur Mami Iska percaya bahwa keberhasilan sebuah restoran tidak hanya diukur dari banyaknya makanan yang terjual, tetapi juga dari kemampuan untuk menciptakan rasa, pengalaman, dan kenangan bagi setiap pelanggan.
Ke depan, Dapur Mami Iska berkomitmen untuk terus berkembang menjadi brand kuliner yang memiliki standar pelayanan dan kualitas produk yang semakin baik, sekaligus membawa cita rasa khas Banten dan Indonesia kepada masyarakat yang lebih luas.
Selalu Siap Melayani
Dengan senyuman
Jam Operasional
Pintu kami selalu terbuka untuk Anda setiap hari. Mari nikmati kebersamaan bersama keluarga di Dapur Mami Iska.
| Senin | 10.00–21.30 |
| Selasa | 10.00–21.30 |
| Rabu | 10.00–21.30 |
| Kamis | 10.00–21.30 |
| Jumat | 10.00–21.30 |
| Sabtu | 10.00–21.30 |
| Minggu | 10.00–21.30 |